成品出厂查验是守住酸笋质量平安的最初一道关口。为压实产物结尾质量管控，柳城县市场监管局督促辖区各酸笋出产企业严酷落实食物平安从体义务，施行出厂查验轨制，配备查验设备取专职查验人员，对每批次成品开展全方位查验，做好查验记实、留样记实，做到“批次必检、及格出厂”。同时，杜绝问题产物流入市场，全方位夯实产质量量。

　　目前，柳城县16家蔬菜成品加工企业已全数纳入常态化监管清单。下一步，柳城县市场监管局将持续深化“企业全面自检+监管精准查抄”双沉闭环管控模式，倒逼出产者规范出产，督促企业落实食物平安从体义务，以严酷监管护航酸笋财产高质量、规范化、平安化成长，让柳城地道风味喷鼻飘万家。

　　夏日恒温湿热的虽适配酸笋天然发酵工艺，但发酵时长不脚、易形成亚硝酸盐超标、霉菌繁殖、杂菌污染。针对夏日腌制高危节点，法律人员深切各腌制加工点，沉点查抄出产加工卫生、发酵周期管控、腌制储存前提，全面排查现患，规范保守腌制工艺，让老味道守住实质量。

　　入夏以来，柳州地域气温持续攀升，湿热天气刚好契合酸笋天然发酵的绝佳前提。做为柳州螺蛳粉“魂灵”配料——酸笋，送来了一年中最环节的腌制出产黄金期。为守护本土特色美食物质、建牢食物平安防地，连日来，柳城县市场监管局紧盯酸笋出产全链条，从原料采购到腌制发酵，再到成品出厂，以全流程闭环监管守住这一口地道的“柳城味”。